Pour de bon sushis, il faut un bon maître !

Takoyaki, mangeons du poulpe !

Après vous avoir parlé des Okonomiyakis, il me semblait logique de parler d'une autre spécialité d'Osaka : les Takoyakis. Basé sur la même garniture que les Okonomiyakis, il n'y a en soit que la base qui change.

Ici, ce sont des petits bouts de poulpes (=tako) placés à l'intérieur d'une boule de pâte à crèpe sur un grand moule. Lorsque l'on se balade à Osaka, il est très facile d'en trouver dans la rue et pour une somme assez modique (environ 500 yens soit 3,5 euros).
Ce qu'il faut admettre, c'est que ceux qui cuisinent ces takoyakis doivent avoir une certaine dextérité pour pouvoir retourner ces boules de poulpes. Alors lorsqu'il y en a une cinquantaine à retourner, j'aime autant vous dire que je m'incline devant le chef.

Okonomiyaki, c'est chou !

Ah une petite pause culinaire ! Mais qu'est ce qu'un Okonomiyaki? On peut le définir comme une sorte d'omelette, de pizza ou encore selon moi comme des pancakes à base de chou. On peut les mélanger avec du poulpe, du porc, des crevettes etc...

Et la garniture? Simple: de la mayonnaise, de l'Okonomiyaki' sauce que l'on peut trouver dans toutes les bonnes épiceries japonaises de Paris, du poisson séché et enfin de l'algue séchée.
Cette spécialité que j'ai pu goûter à Osaka (capitale culinaire du Japon) se cuisine aussi à Hiroshima, où les couches de nourriture sont plus importantes.

Cela offre une variante agréable lors de sorties dans des restaurants Japonais sur Paris ou encore pour ceux qui n'aime pas trop le poisson cru. Bien sûr, une fois sur place, c'est une spécialité que je vous recommande vivement surtout pour les gros mangeurs.